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dessert mitici - il riccio della Sammontana

 il riccio della Sammontana faceva parte di una linea  a parte prodotta dalla Sammontana e più costosa di quelli soliti più popolari


era venduto in una coppetta che andava rovesciata sul piatto di portata una volta posizionato si presentava nella sua forma tipo zuccotto interamente ricoperto di uno strato solido di cioccolata , al suo interno si trovava del gelato al cioccolato con la sorpresina di un cioccolatino allo cherry mica chiacchere!

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MEMORABILIA *** MEMORABILIA **** MEMORABILIA ****

al Pino sul tetto . noto locale della Versilia in cui ho lavorato( lavorato per modo di ire )  da giovane pratucamente da bimbo ( 11 /12 anni ) lo servivano posizionandolo sul piatto di portata ribaltando il contenitore su se stesso in modo che il semifreddo fuoriuscisse dal contenitore mostrandosi per come era veramente,  poi al momento di proporlo al cliente al tavolo vi versavano sopra del liquore tipo cognac o altro ( bastava fosse infiammabile ) a cui davano fuoco ottenendo in tal modo un bell'effetto pirotecnico, in breve tempo l'alcol del liquore evaporava e la fiamma si spengeva l'effetto ottenuto ,oltre che visualmente molto appariscente, aveva anche lo scopo di sciogliere leggermente lo strato di cioccolata solida che ricopriva il dessert interamente OITTENENDO IN TAL MODO UNA SALSA AL CIOCCCOLATA CEH COLAVA PIAN PIANO DAL GELATO ..  mangiandolo si scopriva tutta la sua bontà ... poi arrivava la sorpresa del cioccolatino allo cherry !!!! insomma un gelato che seppur prodotto industrialmente dalla Sammontana non  aveva nulla da invidiare ai gelato artigianali ... anzi!

io all'epoca ne mangiai parecchi .. e continuai a mangiarli fino a che la Sammontana, per chissà quale oscura ragione, non li produsse più .... che peccato!!..... tornasse a farli!!  anche se sicuramente il prezzo non sarebbe alla portata di tutti

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