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il TIMO ( Thymus ) questa piccola pianta così preziosa
Il timo è un'erba aromatica mediterranea nota per il suo profumo intenso e le proprietà antisettiche, digestive e antiossidanti. Ricco di timolo, è un ottimo rimedio naturale per tosse, raffreddore e vie respiratorie, ampiamente usato in cucina per arricchire carni, zuppe e verdure. Si coltiva facilmente in pieno sole.Proprietà e BeneficiAzione balsamica: L'olio essenziale e il miele di timo aiutano a fluidificare il catarro e lenire la tosse.Antisettico naturale: Grazie al timolo, è efficace contro infezioni e micosi.Digestivo: Le tisane al timo facilitano la digestione e riducono il gonfiore addominale.Ricco di vitamine: Contiene vitamina C e vitamine del gruppo B.
Uso in Cucina
Il timo è un'erba versatile, ideale per insaporire piatti di carne, pesce, patate, ripieni, funghi e legumi.
È ottimo per arricchire formaggi freschi e macedonie.
Coltivazione e Cura Esposizione:
Richiede pieno sole.
Terreno: Necessita di terreni ben drenati, teme i ristagni idrici.
Irrigazione: Richiede poca acqua, ideale per l'orto o il balcone a basso consumo idrico.
Raccolta: Si possono tagliare i rametti (la parte più aromatica è quella verde e non legnosa) ed essiccarli.
Il timo non muore di freddo. Muore perché il giardiniere lo lascia fiorire, andare a seme e lignificare per tre stagioni — e quando cerca di ringiovanirlo tagliando in basso trova solo legno morto che non risponde.
La regola è identica alla lavanda, al rosmarino e alla salvia: il timo NON ricaccia dal legno marrone. Il cespuglio che sembra "morto al centro" non è vecchio — è stato ignorato.
- Taglio principale: subito dopo la fioritura estiva — accorciare di metà il verde fiorito
- Mai nel legno marrone — i rametti lignificati alla base non produrranno mai più una foglia
- Senza potatura annuale il timo si apre a ciambella in due anni — verde ai bordi, legno morto al centro
- Un cespuglio potato ogni anno resta un cuscino compatto e aromatico per 6-8 anni
La raccolta regolare per la cucina È la potatura perfetta. Ogni rametto che cogli per il sugo è un taglio che salva la pianta.
il Poverino ( El puvrin ), è così che vene chiamato il timo a Massa e dintorni
questo perché è una pianta che cresce ( cresceva ) dappertutto ai bordi dei campi, su per i monti, nei cigli delle strade , una pianta che richiede poche o per nulla attenzione , si arrangia da se ma si fa notare per il suo profumo intenso
qui in Toscana, o almeno nei monti di MASSA e dintorni ,è facile trovarlo spontaneo si riconosce subito per il suo profumo caratteristico con quelle fogliettine piccole l'arbusto legnoso e i ramoscelli fini
mia madre lo usava nel ripieno dei Tordelli, nelle polpette , per insaporire arrosti etc.
il segreto e nel saperlo dosare ne basta poco quel giusto che serve ad insaporire ma non a dominare il piatto coprendo gli altri sapori.
il timo è una pianta facile da coltivare che richiede poca cura e attenzione, basta metterla nel posto giusto e non disturbarla troppo con troppe irrigazione od altro e lei dura anni anzi se trova l'ambiente giusto si propaga anche se lentamente.
Quando Francesco morì, Frate Rufino che restò con il Santo fino all’ultimo, consegnò a s. Chiara, la sua bisaccia. Quando Chiara l’aprì, all’interno c’era la sua ciotola di legno, il suo cucchiaio, alcuni semi, una penna, un piccolo vaso d’inchiostro, e poi una pergamena più volte ripiegata, tutta accartocciata. Con le mani che le tremavano Chiara dispiegò la pergamena e decifrò le goffe lettere che Francesco aveva faticosamente vergato negli ultimi istanti della sua vita… e non potè mai più dimenticarne il contenuto! “ eccolo .. All’anima che sa leggere nella mia, e che ne comprende le gioie e i dolori, voglio confidare queste parole: all’alba della mia dipartita, al crepuscolo del sentiero che ho scelto, posso finalmente affermare, completamente in pace, che la nostra ferita, in questo mondo, non sta nè nella ricchezza nè nella povertà, ma nella nostra dipendenza da uno di questi due strati, nel fatto di immaginare che l’uno o l’altro possano ...
il riccio della Sammontana faceva parte di una linea a parte prodotta dalla Sammontana e più costosa di quelli soliti più popolari era venduto in una coppetta che andava rovesciata sul piatto di portata una volta posizionato si presentava nella sua forma tipo zuccotto interamente ricoperto di uno strato solido di cioccolata , al suo interno si trovava del gelato al cioccolato con la sorpresina di un cioccolatino allo cherry mica chiacchere! ************************************************************ MEMORABILIA *** MEMORABILIA **** MEMORABILIA **** al Pino sul tetto . noto locale della Versilia in cui ho lavorato( lavorato per modo di ire ) da giovane pratucamente da bimbo ( 11 /12 anni ) lo servivano posizionandolo sul piatto di portata ribaltando il contenitore su se stesso in modo che il semifreddo fuoriuscisse dal contenitore mostrandosi per come era veramente, poi al momento di proporlo al cliente al tavolo vi versavano sopra del liquore tipo cognac o altr...
!!! aggiornamento dell'ultim'ora !!!!! prima di ( ma anche dopo ) leggere quanto segue provate a fare una cosa che potrebbe servire ad evitare ogni altro intervento staccate i cavi del motorino d'avviamento e dategli una scartavetrata o altro in modo di rimuovere eventuali " ossidature dei contatti" quindi ricollegate il tutto provate ad avviare l'auto a volte è proprio questo contatto malfunzionante causa della non accensione .... altre occorre ripulire l'elettrocalamita ma già qui è richiesta maggior conoscenza e manualità " sotto la foto di un motorino d'avviamento tipo iniziamo con lo scrivere che cos’è l’immobilizer L'immobilizer o trasponder è un sistema di antifurto ormai di serie in tutte le nuove vetture che previene che il motore venga avviato senza che sia presente la chiave corretta ed evitando anche che l’auto venga avviata semplicemente “collegando i fili”. L’immobilizer può essere disattivato solo da u...
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