biscotti di molto gustosi ai semi d'anice ( ANICINI )

i biscotti ai semi d'anice o ANICINI sono facilissimi da fare . chiunque abbia un minimo di praticità in cucina riuscirà a farli senza incontrare problemi si sorta

in realtà ne esistono svariate ricette ma noi ve be diamo 2 una con uova burro o margarin  etc ed una adatta anche per i sempre più numerosi Vegani

ricetta 1

ingredienti

semi d' anice - un tot ad occhio comunque parecchi
anice un tot ( un bicchiere minimo )
uova- 4
zucchero 500 gr
farina da 900 gr a 1100
lievito una bustina
margarina o burro sui 500 grammi

non obbligatoria  .- essenza all'anice

svolgimento

mettere i semi a bagno nell'anice e lasciare da parte
quindi lavorare lo zucchero con il burro ( o margarina ) una volta amalgamato i 2 ingredienti unire la farina, disporre quindi il tutto nella classica forma di " vulcano " quindi versare nel centro uova,semi di anice, anice e d il lievito, impastare il tutto aggiungendo , se il caso, farina fino a che l'impasto risulti almeno lavorabile


lasciare riposare il tutto in zona non calda , quindi iniziare a formare dei bastoncini tipo quelli degli gnocchi ma un pochino più larghi , una volta composti metterli in teglia debitamente addobbata con carta da forno

porre in forno a 170 gradi per una quindicina di minuti quindi sfornare, porre i composto cotto nel tagliere e con un coltello a lama " fina " porzionare i futuri biscotti, rimettere in forno per qualche minuto quindi sfornare definitivamente e riporre in luogo adatto

se messi in recipiente con chiusura buona se non ermetica detti biscotti arrivano dignitosamente anche oltre il mese di vita
********************************************************************* 

RICETTA 2 adatta anche a vegani

ingredienti

semi d' anice - un tot ad occhio comunque parecchi
liquore anice un tot ( un bicchiere minimo )
una bustina di lievito
180 dl di vino bianco
200 dl di olio di semi
la farina che il liquido assorbe , minimo 500 grammi
200 grammi di zucchero

svolgimento


mettere i semi di anice a mollo nell'anice liquore
- mettere olio  vino e zucchero in un contenitore , amalgamarli, unire il lievito e girare per bene il tutto 
- aggiungere i semi d' anice compreso il liquore al composto precedentemente preparato quindi unire la farina ( dapprima il mezzo kilo lavorando il tutto velocemente e  a mano,aggiungere se è il caso dell'altra farina ma senza esagerare,il composto dovrà risultare lavorabile senza che si attacchi alle dita ma morbido e non duro

lasciare riposare l'impasto coprendolo con una straccio ( che sia pulito è e comunque non lo straccio da dare in terra )

più tardi

mettere dello zucchero semolato in un contenitore paro tipo piatto, teglia o altro, servirà per inzupparci i biscotti che andrete a creare

quindi prendere piccoli parti d'impasto e lavorateli nella forma che meglio credete ad esempio formando dei cerchi una volta formati andate ad inzupparli , a vostra scelta, su una sola delle facce oppure su entrambe quindi mettete in teglia come al solito addobbata con carta da forno.
cuocete a 160 gradi per un 30/40 minuti , comunque finché non saranno cotti e leggermente coloriti dopodiché sfornate e mangiate etc

volendo potete inzupparli o spennellare con dello zucchero a velo diluito in pochissima acqua per poi farli asciugare in forno molto basso per pochissimo tempo oppure all'aria

ecco fatto le 2 ricette son finite ora resta solo a voi . cosa deciderete di fare  ?
************************************************************************



p.s. 

se non avete voglia, non ve la sentite etc potete sempre andare al ristorante Ulisse in quel di SEravezza ( Lucca ) lì le troverete consederando che la ricatta ce l'han spifferata proprio loro , qualora ne fossero momentaneamente sprovvisti siam sicuri che ne troverete degli altri forse non non all'anice ma comunque sempre gustosissimi

alla prossima ........